¿Sabes lo que hay detrás de la fruta y la verdura que comes?

El gran reto medioambiental del sector hortofrutícola

Para Ernest Mas, el gran desafío del sector de la fruta y la verdura es un cambio de dinámica que permita reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). “Somos el segundo sector que más contamina”, afirma. Por este motivo, considera fundamental producir de una forma “mucho más ecológica, regenerativa, lo más natural posible y competir con los que aún no haya hecho”.

En este sentido, los consumidores juegan también un rol importante ya que –de media– los alimentos que comemos recorren cuatro mil kilómetros: “Si reducimos esos kilómetros y son de cercanía, temporada y local, esta es una de las claves”, asegura Mas, quien además señala que para los agricultores es también es fundamental “volver a conectar con el consumidor”. Según el experto, “a la hora de alimentarnos, de comer, nos hemos desconectado”. Una desconexión que va desde cocinar los alimentos hasta tener en cuenta la temporalidad del producto. Por este motivo, recomienda “que nos informemos de qué producto se va a producir en un determinado momento”.

El consumo local y de temporada contribuye también con el mantenimiento de la población en los entornos rurales: “si comes local puedes saber cómo se ha producido, qué es lo que te estás comiendo”, afirma. Y es que la despoblación rural es uno de los grandes problemas que tiene la agricultura en la actualidad. “No hay un relevo generacional y ahí tenemos un problemón. Cada vez hay menos agricultores, cada vez hay más gente a punto de jubilarse que no se jubila porque o no puede o porque ama su trabajo. Pero en unos años esto será un drama”. Ernest hace un llamamiento a la gente joven para que vea el campo como un lugar de oportunidades porque aunque “ser agricultor no está de moda, debemos hacerlo de moda”.