¿Qué es el enoturismo? Cuando viajar a la cultura del vino enriquece

“En muchos de los casos, el enoturismo vertebra destinos emergentes escasamente desarrollados turísticamente en zonas rurales. Destinos que cuentan con tradición en la cultura del vino, recursos paisajísticos, conocimiento y múltiples recursos patrimoniales y humanos valiosos a descubrir”, añade el profesor titular de la Universidad de La Rioja.

A todo esto, se suma la contribución que el enoturismo genera en la profesionalización del sector del vino. “El enoturismo permite disponer de profesionales con una formación mixta y muy completa: conocimiento de idiomas y de gestión empresarial y planificación, y personas muy competentes en prestar servicios con empatía e inteligencia emocional, que hacen divertida una visita guiada o una cata con una base de conocimiento riguroso del ‘terroir’ –factores ambientales únicos que influyen en un cultivo de vino–, de la viticultura, del tratamiento del vino, de la enología, de la historia, del patrimonio o del arte, por ejemplo”, añade el profesor.

Y, aunque el mundo rural tiene un peso muy importante en el enoturismo, el entorno urbano presenta también oportunidades. “Bien aprovechadas, estas pueden convertirse en fortalezas de los proyectos, dotándolos de solidez y sostenibilidad en muchos de los casos”, añade Rodríguez.

Beneficios medioambientales del enoturismo

La ‘Guía de Buenas Prácticas Sostenibles en Enoturismo’, publicada por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) guarda un espacio destacado para Bodegas De Alberto, en Valladolid. Esta bodega favorece el cuidado del entorno con métodos tradicionales y técnicas artesanales que ha ido pasando de generación en generación y que se han mantenido exactamente igual desde los años cuarenta del siglo XX. Además, el uso de una bodega subterránea que data del siglo XVII permite hacer un uso responsable de los recursos y evita la huella ambiental de construir nuevas instalaciones.

Esta preservación del legado histórico y de la salud medioambiental de su entorno se traslada al enoturismo, ya desde Bodegas De Alberto trasladan la importancia de preservar estas prácticas responsables a los visitantes. Y es que el turismo también puede tener un impacto positivo a nivel medioambiental: favorece que las bodegas apuesten por la protección del paisaje, las prácticas agrícolas sostenibles o la economía circular.

Además, el enoturismo ofrece una vía para sensibilizar sobre problemas medioambientales como la degradación del suelo, la pérdida de biodiversidad o el cambio climático, y favorece un comportamiento más consciente y respetuoso entre los turistas.

En conjunto, el enoturismo puede llegar a desempeñar un papel crucial en las regiones en las que se desarrolla. “Es imprescindible para hacer sostenible económicamente determinados proyectos, y existen numerosos ejemplos de cómo embellece el entorno y genera inversiones que recuperan patrimonio y lo mejoran”, concluye el profesor de la Universidad de La Rioja. “El enoturismo mantiene el entorno cuidado y con vida, enseña a respetar el medioambiente y genera puestos de trabajo cualificados y más bienestar para la sociedad”.